今回はおかみが自宅で作っているお料理を紹介いたします。
材料 |
茶碗蒸しのだし |
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えびの皮をむき、背わたを取り、軽く塩ゆでする。 |
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鳥ももを、1.5cm角に切り下味（濃い口醤油、酒、を大さじ1杯ずつ。そしてハイミー少々いれる。 |
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しいたけは半分、三つ葉は1cm位に切る。 |
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上記の茶碗蒸しのだしにたまごを4ヶいれ混ぜる。 そして、ざるでこす。 |
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器にえび、しいたけ、鳥もも、だしをいれる。 なべに湯を入れ、沸騰してから器をいれて8分蒸す。 最後に三つ葉をいれ、1分蒸します。 |
以上です。蒸し器のない方でも簡単にできる茶碗蒸しでした。
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ほやには2つの管があります。 その管のプラスになった方を切ります。 |
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切ったほうから液体がでるので、それをボールにかるく絞ります。 後で使うのでとっておきます。 |
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殻を切り、中身をとりだします。 |
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プラスからマイナスに続いている管があり、その中には泥とか入っていますので、そこを指で開いて泥をとり、水洗いします。 |
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食べやすい大きさに切ります。 |
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前に取ったボールの液体の中にいれ、身を洗います。 |
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そして、盛り付けて、お好みの酢醤油、または山葵醤油で食べます。 |